El pasado jueves 27 de abril, se llevó a cabo el evento de Innovación Gastronómica organizado por La Universidad San Francisco de Quito, Épico y Startup Grind en el C.C. Alhambra Plaza, Samborondón. El cual tuvo como objetivo reconocer el ingenio y creatividad de chefs, foodies y emprendedores que han transformado la industria gastronómica en Ecuador. El evento ofreció un espacio para conocer a los principales actores de la industria, compartir experiencias y abrir nuevas oportunidades de negocios. Entre los …
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Quito, marzo de 2023.- La edición 2023 de la lista oficial de los mejores restaurantes de carne en el mundo, se publicó este 24 de marzo y por primera vez, Ecuador ingresa a la lista, representado por el restaurante TRIBUTO, de Quito. Para dimensionar mejor este logro es necesario mencionar que en dicho Ranking figuran solo 5 restaurantes de Latinoamérica: Don Julio (que ocupa el primer lugar en la lista) y La Cabrera, de Argentina, A Figureira Rubaiyat de Brasil, Brick Steakhouse en México y Tributo, de Ecuador, en el puesto …
El Ecuador, posee una amplia gastronomía que se desarrolla en su mayoría a base a productos locales o endémicos; dependiendo de cada región. Una de aquellas recetas que quizá no muchos han escuchado hablar o tenido la oportunidad de probar es el Uchumanka o uchumanga, una representativa preparación de un profundo rincón de la Amazonía. Como es característico de la cocina amazónica, la sencillez de los ingredientes y preparaciones, lo más cercanas a la naturaleza; han logrado que, desde 2018, …
Con el objetivo de entrelazar las propuestas gastronómicas de restaurantes en Ecuador con los mejores vinos producidos en el país y así crear un vínculo profundo del segmento con el maridaje nace: Nudo, donde el público será parte de experiencias y buenas noticias relacionadas a la gastronomía local. Nudo será un espacio en donde se comunicará de forma atractiva la unión de los platos de restaurantes locales con los mejores vinos nacionales en eventos de maridaje únicos. Un lugar donde …
Nación Parrilla, propuesta gastronómica de Corporación Fernández alineada al propósito del desarrollo de la cultura de la carne en el país, ha demostrado en su primer año su filosofía de mejoramiento continuo. Es así como llega Carlos López, director de la Escuela Argentina de Parrilleros, para una capacitación única a sus colaboradores enfocada en el perfeccionamiento de la técnica parrillera: el correcto faenamiento y corte, la seguridad e higiene en la cadena alimenticia, las temperaturas y términos de asado, así …
La situación global post pandemia refleja lo indispensable que es implementar una estrategia digital para que los comercios se reactiven. Este es el caso de grandes cadenas de restaurantes, food trucks emergentes y emprendimientos de alimentos que se han visto la necesidad de adaptarse a la nueva realidad y dar un salto agigantado hacia la era tecnológica. Definitivamente, existe un antes y un después para los restaurantes que vieron a la web como una oportunidad de romper fronteras y enviar …
Ecuador, mayo de 2022. – La cadena Oro Verde Hotels continúa con su expansión en la industria turística del país, convirtiéndose este en el décimo hotel de la cadena, logrando posicionarse en más de siete provincias. Esta vez en la ciudad de Loja, un destino de Ecuador reconocido por su arte, cultura y maravillosos paisajes. Gracias a su constante innovación y continuo compromiso para ofrecer a sus clientes el mejor servicio y experiencia; con el concepto de hotel boutique, Oro …
La Cookietería es la nueva galletería que se toma el centro de Cumbayá, con un nombre atractivo y original. Este emprendimiento que combina los sabores y texturas de galletas gourmets con una gran misión: salvar vidas a través de la noble invitación de “tocarnos las cookies” para la detección oportuna del cáncer de seno. En la Cookieteria se hornean galletas diferentes, llenas de originalidad, sabor, pasión y propósito, razón por cual son llamadas las “galletas más buenas de la vida”, …
En Ecuador, el plátano verde es uno de los alimentos preferidos en las cocinas, en especial en la Costa. Entre las variedades más conocidas están: el barraganete, el dominico y el harton; su consumo es elevado debido a su amplia oferta de producción, beneficios nutricionales y bajo costo. El Carmen, cantón que se ubica en el norte de Manabí, es el mayor productor de verde convirtiéndose el cultivo y cosecha, la principal actividad económica de la zona. Se calcula que …